过年怎么做花样菜

年味十足：6道花样菜让春节年夜饭更精彩

春节即将到来，年夜饭作为必不可少的传统习俗，是阖家团圆的时刻。为了让年夜饭更有年味，不少人会选择准备花样菜。根据2023年中国家庭年夜饭调查报告显示，超过80%的家庭在新春期间会烹制花样菜肴，其中传统的饺子、鱼、鸡肉、牛肉等是必备菜品。而为了增添年味和乐趣，不少家庭还会选择在年夜饭中添加一些创意菜肴，如龙凤呈祥、吉祥如意、福寿双全等，以此赋予年夜饭更多美好寓意和祝福。

花样菜肴食谱：让年夜饭更丰富美味

以下精选了6道花样菜食谱，让您和家人在春节假期可以大展厨艺，为年夜饭增添更多滋味和喜庆气氛：

* **龙凤呈祥：**将虾仁和鸡肉炒制熟透，再搭配上一些色彩鲜艳的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、黄瓜等，最后摆盘成龙凤形状，寓意龙凤呈祥、福寿安康。* **吉祥如意：**将豆腐切成小块，油炸至外酥里嫩，再淋上糖醋汁，最后撒上一些芝麻和香菜，即可装盘。此菜寓意吉祥如意，幸福美满。* **福寿双全：**将猪肉和白菜切碎，加上葱姜蒜爆炒，再加入适量生抽、老抽、蚝油等调味料，最后撒上白芝麻，即可装盘。此菜寓意福寿双全，事事顺心。* **招财进宝：**将金针菇、香菇、木耳等菌类切碎，与鸡蛋、火腿肠等配料混合，再包入饺子皮中，煮熟之后即可食用。此菜寓意招财进宝，财运亨通。* **合家欢：**将饺子皮切成细丝，再与鸡蛋、火腿肠等配料混合，蒸熟之后即可食用。此菜寓意合家欢，和和美美。* **五谷丰登：**将大米、小米、黑米等五种谷物混合，加上豆类、坚果等配料，煮熟之后即可食用。此菜寓意五谷丰登，年年有余。

温馨提示：把花样菜搬上餐桌的建议

在准备花样菜的时候，建议您注意以下几点：

• 菜品选择：在选择食材时，尽量选用新鲜、优质的原材料，以确保菜肴的口味和品质。
• 刀工与摆盘：用心切好食材，并利用摆盘来装饰菜肴，让菜肴看起来更有食欲。
• 适当调味：在烹饪过程中，适当调味很重要。注意不要过度调味，以免掩盖食材的原味。
• 分餐或合餐：根据家庭情况选择分餐还是合餐。分餐可以保证每个人都能吃到自己喜欢的菜肴，而合餐则更具热闹、温馨的氛围。
• 安全第一：在烹饪过程中，注意安全，避免烫伤或其他意外情况发生。

祝愿您和您的家人在新春佳节期间能够吃到美味的花样菜，与亲朋好友共度欢乐祥和的春节时光！